Beer Pub CAMDEN
122月/19

【樽生速報】Crooked Stave Artisan Beer Project 日本上陸特集中!残り4樽は順次開栓していきます!てな訳で、本日はクルケッドステイブ定番「IPA」と、青森ビーイージー「デビーズペールエール」の2種!IPA / Crooked Stave Artisan Beer Project / Debbie’s Pale Ale/ Be Easy Brewing

周年の熱も冷めやらぬまま、アメリカクラフトビールのインポーター「ナガノトレーディング 」さんの新上陸ブルワリー「Crooked Stave」のローンチイベント行っています!当店では、周年イベント中に開栓した「St.Bretta」と本日開栓の「IPA」含め全5種、残り3種(Von Pilsner、Wild Sage、Sour Rose)を順次開栓していきます!

ナガノトレーディング さんの情熱あふれるブルワリー紹介文をそのままどうぞ!

Crooked Stave Artisan Beer Project

クルケッド・ステイブ・アルティザン・ビア・プロジェクト

創業:2010年

創業者:Chad Yakobson (チャド・ヤコブソン)

拠点:Colorado(コロラド)州・Denver (デンバー)

創立者であるChad Yakobson はコロラド州出身。コロラド州立大学でバクテリア・サイエンスの学士号を取得後、ニュージーランドにて大学院生としてワイン・メイキングの研究、ロンドンにてアシスタント・ブリュワー、さらにはスコットランド・エディンバラにあるヘリオット・ワット大学で醸造と蒸留の修士号を取得するなど、国を越えて探究心溢れる人物。彼は、特にブレタノマイセスについて深く研究し、従来では完全な発酵が不可能であった事に気付き、ビールに微妙なニュアンスと柔らかさを加えるブレタノマイセスについての論説を書き上げるほどの、ブレタノマイセスの専門家である。

そんな彼が、コロラド州に匠によるビールプロジェクト施設、”Artisan Beer Project” として創立したのがCrooked Stave Artisan Beer Projectである。

コロラド州にあるブリュワリー約350社のうち、半分以上に当たる150社がデンバーに集中している。デンバーにはアメリカのビール業界を司るBrewers Associationの本部があり、チケットが毎年争奪戦になるアメリカ最大のビールイベント「Great American Beer Festival」が開かれる期間中は、街中にクラフトビールがあふれる。

そんなクラフトビールの聖地に拠点を置くCrooked Staveの名称の由来は、ビールを熟成させるのに使う木樽から。 “Crooked” とは “湾曲・歪み” という意味を持つ英語で、“Stave”とは樽に使われている強い羽根板。羽根板は乾くと形が歪み、隙間が出来て中身が漏れてしまうが、複雑なアート、化学的バレルエイジングの世界に魅了されたブリュワーであるChadは、“自分たちはこの業界での ‘Crooked Stave’ であり、他とは全く違い、ぴったりと合わない” と言い、Crooked Staveというブリュワリー名は唯一無二のこのブリュワリーに適名であると言える。さらには、ブレタノマイセス、ワイルド、サワーエール、そしてバレルエイジドビールに強くこだわる彼らにとって、最も重要で欠かせない存在である木樽を表す “Crooked Stave” をブリュワリー名とすることは、ここで造られるビールへの愛、そしていかに樽を重要視して醸造をしているかを表現している。

また、Breweryでなく“Artisan Beer Project” と呼んでいる理由は、Crooked Staveで造られるすべてのビールには芸術的要素が含まれているべきであると信じている事から。彼らの醸造への革新的なアプローチはクリエイティビティとパッションを通じたサイエンスでありアートなのである。素晴らしいアートと同じように、中身から外見まで、彼らのすべてのビールはインスピレーションから生まれている。

Chadが造るビールは今までになかったような新しいもので、ラガーでもなければエールでもない。彼の造るスタイルを納得のいくように説明しようとすると、何章にも渡って長文を作成しなければならない、と言われているほど複雑なのだ。その複雑な味わいの理由は木樽の他に、発酵にもある。100% 野生酵母のブレタノマイセスを使い発酵させてビールを造っており、野生酵母とバクテリアを使い造られるビールを、Chadは新しいカテゴリーとして “Wilds”と呼んでいる。そして、Crooked Staveが唯一無二の存在になる最大の要素と言えるのが、全ての醸造においてクールシップ(注)とオープンファーメンテーションを採用していることである。

当然のことながら、原料にもこだわりを持っている。もともと創立当初は地元の蒸留所から提供されるコロラド産の大麦麦芽を使用していたが、ブリュワリーでのビール生産量が増えるにつれその蒸留所で使う量がなくなってしまうほどの大麦麦芽が必要になったため、農家にかけあってCrooked Staveのために特別に育ててもらうまでになった。その他、ほぼ全ての他の材料も地元コロラド産、地元で手に入る最高品質の材料を使用し、昨今のブリュワリーではフルーツビール等に濃縮ジュースやピューレの使用が見受けられるが、品質と材料にこだわるCrooked Staveでは新鮮なフルーツをそのまま使っているという点も注目してもらいたい。

高品質のビール造りにフォーカスしながら自分たちの情熱と創造性に従い、化学と芸術をうまくブレンドさせながら常に進歩を続ける事を目標としているCrooked Stave。オープンな環境でアイディアをシェアしあうことで革新を続け、こだわり抜いた材料と磨かれた技術で高品質なビールを造りあげている。

(インポーターより)

以下本日の開栓樽生です。

IPA / Crooked Stave Artisan Beer Project
America (Denver) / Alc6% / India Pale Ale
アイピーエー/クルケッドステイブ 4種のホップのシトラスでトロピカルなフレーバーが広がり、タンクを解放して発酵するという昔ながらの工程を経て作られた後に無ろ過で詰められるゆえの複雑さ。こだわりの詰まったIPA。

Debbie's Pale Ale/ Be Easy Brewing
Japan (Aomori) / Alc5.8% / American Pale Ale
デビーズペールエール/ビーイージー IPA並みにホップの香りが感じられるペールエール。アルコール度数の低さとライトなボディでごくごく飲めます。

★★カムデン全店の樽生★★

【池袋東口店】

1)HEARTLAND / KIRIN(日本)

2)PUNK IPA / BrewDog(スコットランド)

3)5AM Saint / BrewDog (スコットランド)

4)IPA / Crooked Stave Artisan Beer Project(アメリカ)New!

5)Kerasus / Alvinne(アメリカ)

6)Hop Drop Sour / Lervig(アメリカ)

7)Belmont Street Bramble / Cascade(アメリカ)

8)Grapefruit Sculpin / Ballast Point(アメリカ)

9)Debbie's Pale Ale/ Be Easy Brewing(青森)New!

10)CBS / Founders(アメリカ)

【池袋西口店】

1) KIRIN HEARTLAND

2) MELVIN Citradamus

3) HUB Rasberry Bubble Trouble

【南池袋店】

1 Air ways New Shepard Pale Ale

2 Revolution Centenial Hero IPA

3. Belching beaver peanuts butter Milk Stout

4 2SP UP&OUT HAZY IPA

5 Brooklyn Lager

6 Spring Valley COPELAND

★★ BEER POINT PROGRAM 会員募集! ★★

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★ Weekend Lunch ★

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